En el episodio de hoy os traemos otra entrevista internacional, con el chef estadounidense Joe Montes, un prestigioso chef estadounidense que trabaja, nada más y nada menos, que en el restaurante Eleven Madison Park de New York, un restaurante vegano con tres estrellas Michelin.
Pero antes , como siempre, queremos recordaros que en el Club Vegana y Normal podéis encontrar mucho más contenido de valor, como las masterclass y los directos que realizamos en TWITCH, directos que son abiertos para todo el mundo, pero que luego SÓLO las podrás ver en diferido si sois suscriptoras de nuestro canal de Twitch o del Club Vegana y Normal, donde por cierto, también tenéis ya más de 60 descuentos exclusivos de negocios veganos, éticos y sostenibles (donde por cierto también hay descuentos para los cursos de Irene, nuestra invitada de hoy)
Burger King abre un restaurante con 100% carne vegetal en su menú
Os decimos hasta luego
Es muy dificil saber, de antemano, con cuantos frentes abiertos podemos lidiar sin morir en el intento, sin desfallecer, sin que se resienta nuestra salud mental y física.
Por eso os trajimos esta tercera temporada llenos de ilusión y entrevistas maravillosas. Pero tras sólo 4 episodios de esta temporada, nos hemos dado cuenta de que no podríamos seguir este ritmo.
Ahora mismo el 100% de nuestras energías las tenemos que dedicar a aquellos proyectos que nos dan de comer (ojalá éste fuera ese proyecto) y la plena dedicación a nuestras hijas en un momento difícil, de aprendizaje y cambios notables.
Pero este podcast nos encanta y nos llena de orgullo cuando leemos vuestros mensajes de ánimo y de agradecimiento. Llevamos ya dos años y no nos cansamos de este maravilloso formato. Por eso esto no es un adiós definitivo, sino un ‘hasta luego’.
Esperamos poder volver más pronto que tarde con este ‘Vegana y Normal’ que tantas alegrías nos ha dado. Pero de momento sabéis que podéis seguirnos en nuestra cuenta de Instagram, en nuestra página web y en nuestro canal de Twitch, donde hacemos los directos habitualmente.
Charlamos con el Chef Joe Montes.
Hoy vamos a ofreceros una entrevista que le hicimos hace unas semanas al chef internacional Joe Montes, afincado en Nueva York y chef en el prestigioso restaurante Eleven Madison Park, un restaurante 100% vegano con 3 estrellas Michelin.
Pero su incorporación a este restaurante ha sido muy reciente, después de haberle entrevistado. El día de la entrevista, él aún estaba afincado en Los Angeles, donde trabajaba en otro maravilloso restaurante vegano llamado Plant food + Wine.
Por eso las referencias que escucharéis durante la entrevista hacen alusión a la ciudad de California, pero además también charlamos sobre el veganismo en USA, cómo cree él que evolucionará el movimiento en el futuro, especialmente en el ámbito alimentario.
También nos recomendó, tras nuestra pregunta, otros estupendos restaurantes de la ciudad de la costa oeste de USA además del ya mencionado ‘Plant food + Wine‘, como son el restaurante italiano Pura Vita o uno que ya nos recomendó Maggie Ortlieb, el Crossroads Kitchen.
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Hasta el próximo viernes familia y feliz semana vegana ¿y normal?
