Qué es el Veganismo

El veganismo fue definido por primera vez en el año 1.951 por Leslie Cross, por aquel entonces vicepresidente de la Vegan Society. “La palabra «veganismo» significará la doctrina de que el hombre debe vivir sin explotar a los animales.»

El veganismo es un estilo de vida que rechaza el uso de animales para cualquier fin, ya sea alimentación, vestimenta, estética, ocio o entretenimiento. Es decir, condena el empleo de los animales como recursos o productos. A diferencia de la persona ovolacteovegetariana que sí consume productos lácteos, huevos y miel, las personas veganas no consumimos ningún producto de procedencia animal.

El veganismo va más allá de un alimentación basada en productos 100% vegetales, es una forma de vida, una manera de entender el mundo desde una perspectiva ética en la cual se respeta a todos los animales por igual, ya sean humanos o no.

Nuestra alimentación está basada en las legumbres, verduras, frutas, semillas, cereales y frutos secos.

¿Es saludable una dieta vegana?

Suponemos que a estas alturas ya todas las personas deben de estar lo suficientemente bien informadas para saber que las dietas vegetarianas y veganas bien planificadas son aptas para todas las etapas de la vida de una persona, pero por si acaso esto no fuese así, citamos el informe más completo sobre este tipo de alimentación realizado hasta la fecha; en Junio del 2003 se publicó en el Journal of the American Dietetic Association (ADA), actualmente La Academia Americana de Nutrición y Dietética (AND), el documento de posicionamiento oficial de dicha asociación y de la de Dietistas de Canadá sobre la dieta vegetariana, dejando muy claro que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas son plenamente respaldadas por dichas asociaciones:

Asociaciones internacionales que avalan la dieta vegana

Academia Americana de Nutrición y Dietética

«LA POSTURA DE LA ASOCIACIÓN AMERICANA DE DIETÉTICA ES QUE LAS DIETAS VEGETARIANAS ADECUADAMENTE PLANIFICADAS, INCLUIDAS LAS DIETAS TOTALMENTE VEGETARIANAS O VEGANAS, SON SALUDABLES, NUTRICIONALMENTE ADECUADAS, Y PUEDEN PROPORCIONAR BENEFICIOS PARA LA SALUD EN LA PREVENCIÓN Y EN EL TRATAMIENTO DE CIERTAS ENFERMEDADES. LAS DIETAS VEGETARIANAS BIEN PLANIFICADAS SON APROPIADAS PARA TODAS LAS ETAPAS DEL CICLO VITAL, INCLUIDO EL EMBARAZO, LA LACTANCIA, LA INFANCIA, LA NIÑEZ Y LA ADOLESCENCIA, ASÍ COMO PARA LOS ATLETAS»
Academy of Nutrition and Dietetics

Asociación Médica Británica

«Una dieta vegetariana o vegana bien planificada puede ser nutricionalmente adecuada»
British Medical Association (BMA)
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Academia Americana de Pediatría

«Cualquier niño puede ser vegano siempre que su dieta esté bien planeada»
Pediatric Nutrition Handbook – American Academy of Pediatric (2003)
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Revista Americana de Nutrición Clínica

«Los científicos de la nutrición dicen que las dietas basadas en vegetales y sólo en vegetales que incorporan los principios de equilibrio, moderación y suficiencia pueden ser nutritivas y saludables en todas las edades y etapas de la vida… Una dieta vegetariana se asocia con numerosos beneficios para la salud por su alto contenido en fibra, ácido fólico, vitaminas CyE, potasio, magnesio y muchos otros fitoquímicos, así como una mayor concetración de grasas insaturadas. Comparada con otras dietas vegetarianas, la dieta vegana tiende a contener menos grasas saturadas y colesterol y más fibra. Los veganos tienden a ser más delgados, tener menores niveles de colesterol, menor presión sanguínea y menor riesgo de sufrir ataques al corazón.»
American Journal of Clinical Nutrition
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Sociedad Argentina de Nutrición

«Las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables y nutricionalmente adecuadas»
Sociedad Argentina de Nutrición (SAN)
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Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas

«Una dieta vegetariana bien planeada y supervisada por un dietistanutricionista es saludable en todas las etapas de la vida.»
(AEDN)
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Así lo aseguraron numerosos especialistas durante la celebración del III Congreso de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN). Y es que, según estos expertos, este tipo de alimentación es sana, siempre y cuando se complemente con suplementos de vitamina B12.”

Organización de las Naciones Unidas

«Un cambio global hacia una alimentación sin productos de origen animal es vital para salvar al mundo del hambre, de la escasez de combustible y de los peores impactos del cambio climático… Los impactos de la agricultura se espera que aumenten sustancialmente debido al crecimiento demográfico, el aumento del consumo de productos animales. A diferencia de los combustibles fósiles, es difícil buscar alternativas: la gente tiene que comer. Una reducción sustancial de los impactos sólo sería posible con un sustancial cambio de dieta en todo el mundo, lejos de los productos de origen animal.”
Organización de las Naciones Unidas (ONU)
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