No, no eres un león, y no necesitas cazar para comer ni comer alimentos concretos para poder vivir.
Lo que necesitas, como cualquier otro animal (también nuestros perros y nuestros gatos), son nutrientes concretos.
¿Pero qué son los nutrientes?
Los nutrientes son todos aquellos elementos o compuestos químicos que se encuentran en los alimentos y que el cuerpo humano necesita para garantizar el correcto desarrollo de sus funciones.
Según la FAO, los nutrientes más importantes para realizar las funciones corporales correctamente son las proteínas, las grasas, el calcio, el hierro, las vitaminas A y C, la riboflavina, el folato, la tiamina y la niacina, y todos ellos integran la tabla de composición nutricional básica para cualquier persona.
Dos tipos de nutrientes: macronutrientes y micronutrientes.
Dentro de estos nutrientes esenciales encontramos además dos tipos diferentes e igual de importantes: los macronutrientes y los micronutrientes. Los primeros los necesitamos consumir diariamente y en grandes dosis, dentro de este grupo se encuentran las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas. Y dentro del segundo grupo, el de los micronutrientes, estarían los que debemos de consumir en dosis diarias mucho más pequeñas, como las vitaminas o los minerales.
Por lo tanto, lo que necesita cualquier animal, tanto humano como no humano, para poder estar sano y que sus órganos funcionen correctamente no son alimentos concretos, sino nutrientes específicos.
Entre los macronutrientes encontramos, por ejemplo:
- Los hidratos de carbono, que los obtenemos de alimentos como el pan, pasta, verduras, hortalizas, fruta, cereales, el azúcar…
- Las proteínas, que las encontramos principalmente (aunque no solo) en las legumbres como las lentejas, los garbanzos, la soja, los frijoles…
- Las grasas o lípidos que los podemos obtener de fuentes tan diversas como los aceites (aceite de oliva, girasol, lino, sésamo, coco…), las semillas (lino, cáñamo, girasol, chía, sésamo, calabaza…) o los frutos secos (nueces, pistachos, almendras, anacardos…)
Entre los micronutrientes, en cambio, estarían, como decíamos, las vitaminas y los minerales. La fuente principal de estos son las frutas, verduras y hortalizas, pero también estarían presentes en la mayoría de los alimentos que solemos consumir.
Conclusiones sobre los nutrientes
Así que, como podéis ver, llevando una dieta 100% basada en plantas absolutamente todos los nutrientes que necesita cualquier persona para poder vivir de una forma saludable estarían totalmente cubiertos. A excepción de la vitamina B12, y en este post os explicamos porqué.
Por supuesto, esta dieta debe de estar bien planificada, pero eso es algo lógico y sucede con cualquier tipo de dieta o alimentación que se siga.
Esperamos que esta información os pueda servir y os ayude a rebatir y desmontar todas esas falacias que se suelen dar en cuanto le dices a alguien que eres una persona vegana, cuando de repente la gente se empieza a preocupar por un montón de temas sobre tu nutrición, tus proteínas o tu Vitamina B12. 😉
